고객의 만족을 위해
미카와 만, 이세 만 과 천연의 생선을 메인으로 사용해, 홋카이도, 토호쿠, 세토, 큐슈 의 계절의 기름진 생선도 산직으로 구입도 합니다.야채도 미카와 오와리 나고야 치산 제품은 원래부터 교토 채소 카나자와 등 다른 곳에서는 좀처럼 유통 할 수없는 물건도 다수 사용하고 있습니다.
손 커넥션 커넥션 걸 요리보다 소재 본래의 맛을 이끌어내는 방법으로 요리 스타일을 실천하고 있습니다.낭비 손을 대고 소재의 맛을 부수 지 않고 소재에 배려 고객에게 염려하고 먹고 상냥한 표정이되는 요리를 만들고 싶다고 항상 노력하고 있습니다.
나고야 카테이미요시 수석 요리사